Le guide de votre bien-être à domicile

Cuisine sans graisse

Actualités

Cuisiner sans graisse : les bons ingrédients à avoir chez-soi

Il existe plusieurs ingrédients alimentaires possibles pour remplacer la matière grasse et se faire plaisir avec une part de gâteau même en cas de régime minceur ou de régime destiné à abaisser cholestérol et triglycérides. Au final, grâce à ces ingrédients, la recette est aussi bonne qu'elle est diététique!

Pour faire du crumble et biscuit sec :
-La protéine de lait remplace le beurre et offre un aspect jaune doré appétissant. Les ingrédients seront alors mouillés avec un peu d'eau ou de lait.
-La purée de fruits secs noisette, sésame, amandes blanches ou complètes, choisie en fonction de la saveur finale désirée. Elle conserve la texture sableuse et friable spécifique à ces recettes.

Pour le gâteau sucré et le cake salé sans beurre :
-Cook’line est un ingrédient composé à 100% de fibres de céréales qui en présence d'humidité (eau, lait, jus de fruits ou de légumes), gonflent et restituent le moelleux de la recette sans beurre avec un supplément de fibres.
-La purée d’oléagineux sésame, amandes,noisettes : riche en bonnes graisses, sans cholestérol, est un excellent ingrédient dans la cuisine diététique. Elle embellit les recettes, rehausse les saveurs et fait totalement oublier l'envie de beurre.
-La purée de courgette : permet de remplacer le beurre. Des courgettes cuites à la vapeur douce, épluchées ou non, puis écrasées peuvent aussi bien servir de substitut de gras dans une recette sucrée ou salée en raison de sa saveur neutre. Essayez un gâteau chocolat - courgette, et faites deviner les ingrédients...
-Le poudre de protéines de lait : pour obtenir une surface dorée et croustillante, il suffit d'ajouter 1 à 2 cuillères
-Le yaourt, fromage blanc ou lait fermenté : associé avec un peu de matière grasse, restitue une délicieuse recette allégée en matière grasse.
-La purée de pommes ou de poires : dans un gâteau sucré ou un cake apéritif salé sucré au bacon obtenu simplement en mixant le fruit cru, donne une pâtisserie à la texture humide et parfumée.