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Cuisine sans graisse

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Je suis au régime sans graisse et sans sucre

Pour la sauce de salade, je remplace l’huile par quoi ? Merci

Pour réaliser une vinaigrette sans huile il faut : un demi-citron, un demi-verre d’eau, une cuillère à café de vinaigre de vin, une cuillère à café de moutarde, une cuillère à café de curry jaune, sel, poivre.
Sinon, vous avez une sélection de sauce salade sans huile déjà préparée sur cette page :
http://www.jardindorante.fr/18-sauces-salade-sans-huile

Aile de raie

Est-ce que l’aile de raie est un poisson gras ?

Bien dotée en protéines et en vitamines, en particulier B1 et B2, ainsi que de sels minéraux en bonne quantité, dont du potassium, phosphore et du magnésium, la chair de la raie comporte une proportion infime de lipides. C’est donc un poisson très peu gras, excellent pour la santé.
Les poissons classés ‘ poissons maigres’ sont : bar, cabillaud, lieu, colin ou merlu, merlan, limande, sole, carrelet ou plie, éperlan, églefin, rascasse, saint-Pierre, brochet, daurade, grondin, lingue, raie, roussette, tacaud, truite de mer.
Ils contiennent de 1% (voire moins) à 4% de lipides et apportent entre 65 et 105 calories aux 100 g.

Les plaques de cuisson en silicone

Bonjour, ayant acheté 2 plaques de cuisson en silicone, j'aimerais trouver quelques recettes avec le mode d'emploi pour bien les utiliser. Est-ce-possible ? Merci de m'aider

Nous vous conseillons de visionner cette vidéo qui explique très bien comment on utilise une plaque en silicone pour la pâtisserie : https://www.youtube.com/watch?v=7yZjNPKssuY

cuisson poulet

J'entends beaucoup parler de feuille de cuisson en silicone pour cuire au four. Mais peut -on faire cuire un poulet entier sur cette feuille sans pour cela qu'il soit " sec" ou, faut-il l'arroser?

En général, la meilleure façon de faire cuire un poulet entier est avec une poêle antiadhésive et d'un support en forme de V. Vous pouvez faire rôtir un poulet entier sur une feuille de cuisson en silicone, mais les bords peu profonds ne contiendront pas toute la graisse et il y aura du gâchis. Utilisez votre feuille de cuisson en silicone comme une doublure à l'intérieur de la rôtissoire, si désiré.

papillote

Pour une recette collective en papillote, peut-on emballer directement le plat avec les ingrédients dans le papier d'alu?

En effet, vous pouvez procéder en mettant tous les ingrédients dans le papier alu. Les ingrédients doivent être coupés finement pour une meilleure cuisson.

feuille de cuisson en silicone

J'ai acheté une feuille de cuisson en silicone qui est bien trop grande pour mon four. Puis-je la découper à la taille dont j'ai besoin ?

En effet, vous pouvez très bien couper la feuille de cuisson en silicone pour l'adapter aux dimensions de votre plat.

cuisiner avec les huiles essentielles

Bonjour, très intéressée par ces articles, j'aimerais savoir où acheter ces huiles essentielles culinaires, en gouttes ou spray mais de qualité. Merci pour tous ces conseils qui ouvrent beaucoup d'horizons ! Cordialement

Bonjour,
Pour trouver l’huile essentielle de votre choix, nous vous conseillons de consulter notre boutique en ligne :
http://www.confort-a-domicile.net/aromatherapie-huile-naturelle---coriandre/p/538/sc/57.html

feuilles de cuisson

bonjour, peut-on trouver des feuilles de cuisson en vente sur internet, et en plusieurs tailles? merci

Bonjour,
effectivement, plusieurs boutiques en ligne proposent des feuilles de cuisson pour la cuisine sans graisse, et en plusieurs tailles.
Comme sur ce site : www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/papier_cuisson/index.html

Où trouve-t-on des feuilles de cuisson sans gras ?

Où trouve-t-on des feuilles de cuisson sans gras ? où les acheter ?

Bonjour,
il existe plusieurs magasins en ligne spécialisés dans la cuisine diététique sans graisse.
Vous pouvez utiliser un comparateur de prix pour trouver le meilleur prix http://shopping.cherchons.com/feuille-de-cuisson_1_0.html

L'apport de cholestérol dans l'utilisation du beurre

Est-ce que l’utilisation du beurre dans les mets donne-t-elle du cholestérol ?

En général, pour les personnes en bonne santé, une utilisation normale de beurre dans une alimentation équilibrée ne provoque pas de problème de cholestérol. En fait, c’est l’excès qui est néfaste à la santé. Toutefois, les personnes prédisposées ou surveillant leur cholestérol doivent en revanche de se contenter des plats qui ne sont pas préparés avec du beurre.

Les ustensiles les plus pratiques pour une cuisine sans graisse

Quels sont les ustensiles les plus pratiques pour une cuisine sans graisse ?

Il existe un large choix de bons ustensiles qui permettent de cuisiner sans graisse. Les voici :
• Les poêles pour des cuissons en papillote, etc. ;
• Le wok pour des cuissons à l’eau, à vapeur, etc. ;
• Les sauteuses pour des cuissons au bain-marie, etc. ;
• Les cocottes pour des cuissons longues (braisage, à l’étouffée, etc.) à vapeur ou à l’eau ;
• Les casseroles pour des cuissons à l’eau, en papillote ou à vapeur.

La possibilité de remplacement des aliments gras utilisés en cuisine

Par quoi peut-on remplacer les aliments gras utilisés en cuisine ?

Pour remplacer les aliments gras utilisés en cuisine, voici quelques trucs qui vous pourraient être utiles :
• Utilisez le maïs surgelé ou en conserve à la place du maïs frais qui renferme plus de matières grasses ;
• Pour les vinaigrettes, remplacez l'huile par du sirop de maïs allégé ou du miel ;
• Utilisez du fromage de yaourt maison au lieu du fromage à la crème ;
• Adoptez un succédané d'½uf liquide sans matières grasses à la place des ½ufs entiers ;
• Remplacez la matière grasse dans les desserts par du babeurre, de la purée de pommes ou d'abricots.

L'effet bénéfique de l'alimentation sans graisse pour la santé

Est-ce qu’une alimentation sans graisse est-elle réellement bonne pour la santé ?

Pour être honnête avec vous, cela dépend de votre consommation de graisses, car une alimentation sans aucune graisse est éventuellement impossible à obtenir. En fait, une forte consommation de graisse alimentaire est néfaste pour la santé, cela pourrait provoquer des surpoids, une élévation du taux du cholestérol dans le sang ainsi que des maladies cardio-vasculaires. En revanche, une consommation normale de graisse alimentaire n’aurait pas d’effets néfastes à la santé. D'ailleurs, les acides gras essentiels qui sont présents dans les végétaux et poissons gras sont vitaux pour la santé.

A propos de la cuisson en papillote

À propos des cuisines sans graisse, pouvez-vous m’expliquer ce que c’est une cuisson en papillote ?

Pour tout vous dire, la cuisson en papillote est un mode cuisson savoureux et sans matière grasse. Pour se faire, il suffit d’envelopper les aliments dans du papier de cuisson. Ainsi, l’eau renfermée dans ces aliments qui s’évapore et va les cuire. Ce mode de cuisson peut être généralement utilisé pour les viandes, les poissons et les légumes.

La possibilité de cuire une viande sans matières grasses

Est-il possible de cuire une viande sans matières grasses ?

Bien sûr, il est possible de cuire une viande sans matières grasses. Pour ce faire, vous avez le choix entre la grillade, les ustensiles antiadhésifs ou également la solution légumes. Cette dernière consiste en réalité à cuire la viande sur un matelas de légumes précuits afin de rendre leur eau. Ainsi, à l’aide de ces petites astuces, vous pouvez désormais limiter voire de supprimer la matière grasse de vos recettes.

La possibilité d’utilisation des ustensiles à basse température pour cuisiner sans graisse

Peut-on envisager l’utilisation des ustensiles à basse température pour cuisiner sans graisse ?

Exactement, l’utilisation des ustensiles à basse température comme les casseroles et les marmites permet de cuisiner sans graisse. D’ailleurs, on n’a pas besoin de rajouter de matière grasse ou de beurre lors d’une cuisson avec ses ustensiles, car seule la graisse qui se trouve dans les ingrédients suffit à apporter le goût nécessaire.

Les raisons d'utiliser des feuilles de cuisson lors des préparations culinaires

Pourquoi utilise-t-on des feuilles de cuisson lors des préparations culinaires ?

Pour votre info, les feuilles de cuisson sont utilisées lors des préparations culinaires pour remplacer le beurre, huile ou crème très calorique. D’ailleurs, elles sont à la fois simples et pratiques à utiliser en cuisine. Pendant les préparations culinaires, les feuilles de cuisson aident à démouler (pour les pâtisseries) et facilitent également le nettoyage des plats. De plus, ces feuilles conviennent à tous types de cuissons et qu’elles sont réutilisables, il suffit juste de les laver.

L’utilité d’une cuisine sans graisse

Quelle est l’utilité d’une cuisine sans graisse ?

Tout d’abord, une cuisine sans graisse permet d’avoir une alimentation saine, elle aide les personnes qui veulent perdre du poids dans le cadre d’un régime. D’ailleurs, le régime alimentaire exclut toute consommation quotidienne de graisses dans l’alimentation. Pour certaines personnes qui souffrent des maladies cardio-vasculaires, le gras sous toute sa forme dans l’alimentation est interdit. Par ailleurs, une cuisine sans graisse est également une alternative pour l’équilibre alimentaire de la famille.

Les différents types de cuissons qui permettent d’éliminer tout apport en graisse

En cuisine, quels sont les différents types de cuissons qui permettent d’éliminer tout apport en graisse ?

Il existe en général différents types de cuissons qui permettent d’éliminer tout apport en graisse en matière de cuisine. Parmi ces procédés, on peut noter :
• cuisson au four traditionnel pour les poissons, volailles, pomme de terre, etc. ;
• cuisson à l’eau pour les légumes verts, riz, viande, pâtes, etc. ;
• cuisson par contact direct (barbecue, grill), à peu près pour tous types d’aliments ;
• cuisson au four à micro-ondes pour les plats cuisinés et les légumes ;
• cuisson en papillote pour les légumes, poissons et certains fruits ;
• cuisson à la vapeur pour les viandes, légumes verts, carottes, etc. ;
• cuisson au bain-marie pour les filets de poisson, ½ufs brouillés, etc. ;
• cuisson en papillote pour les viandes.

Oter les matières grasses d’un ½uf

Il paraît qu’il y a un moyen d’ôter les ½ufs de toutes les matières grasses qui les composent. Si c’est vrai, est-ce que vous pouvez me dire comment est-ce qu’il faudrait que je m’y prenne ?

Oui, il est possible d’ôter l’½uf de ses matières grasses. Pour cela, il vous faudra simplement utiliser un revêtement antiadhésif sur la poêle, avec un peu d’eau déjà chauffée en dessous.

Cuiseur infrarouge

J’ai entendu dire quelque part qu’il y avait actuellement un cuiseur infrarouge qui serait très efficace pour cuisiner à la vapeur. Savez-vous ce que c’est ? Si oui, est-ce que vous pouvez m’en dire un peu plus sur ses singularités ? Merci d’avance pour la réponse.

Si je ne me trompe pas, je pense que vous voulez faire allusion à l’Omnicuiseur Vitalité. Eh bien si vous voulez savoir ses singularités, sachez que ce cuiseur cuit les aliments aux infrarouges ou à la vapeur à moins de 100°C A ce qu’il paraît donc, les aliments cuits avec cet appareil sont tout à fait riches en nutriments, de par leurs essences nutritives qui restent intactes grâce à la cuisson.

Dégraissage d’une sauce

Bonsoir, pouvez-vous me donner des conseils ou astuces pour dégraisser une sauce ? Je suis en effet un régime minceur et je tiens à ce que tous les repas que je prépare soient le plus possible sans graisse ou du moins très pauvres.

Tu veux dégraisser ta sauce ? Eh bien il te faudra juste un petit geste futile, mais tout aussi efficace. Donc, tu vas tout d’abord faire chauffer ta sauce, la laisser refroidir, puis tu mettras dedans des morceaux de pains qui absorberont les graisses. Sinon, tu pourras aussi les enlever avec de la cuillère, car en refroidissant, les graisses remontent à la surface de la sauce.

Gâteau sans matière grasse

Bonjour, je me demande, est-ce qu’il serait possible de parvenir à préparer un gâteau sans matière grasse ?

Oui, il est tout à fait possible de préparer un gâteau sans matière grasse. Pour cela, il te faudra juste bannir l’½uf de ton ingrédient, et de choisir à la place des fruits. Tu pourras même en associer un grand nombre, notamment pour donner du goût, en plus bien des ingrédients classiques indispensables pour faire du bon gâteau.

Astuce pour cuire de la viande sans matière grasse

Bonjour, je souhaiterais savoir si vous pouviez me donner un petit conseil ou quelques choses du genre pour faire cuire de la viande sans matière grasse ?

Pour faire cuire de la viande sans matière grasse, rien de plus simple. Il vous suffit juste de le mettre dans la poêle avec en dessous des légumes, utiliser un revêtement anti-adhésif, ou la faire griller. Votre viande aura meilleur goût, et vous aurez le privilège de préserver toutes ses valeurs énergétiques en le dégustant.

Définition cuisiner sans graisse

Selon vous, que signifie exactement cuisiner sans graisse ?

Cuisiner sans graisse, c’est avant tout choisir de bannir toutes matières grasses susceptibles de mettre en cause l’équilibre d’une alimentation saine. Cuisiner sans graisse, c’est aussi se sacrifier pour pouvoir se détourner d’une habitude alimentaire abusive responsable de surpoids, cholestérol, ou autres troubles physico-fonctionnels du genre.

Feuilles de cuisson

A ce qu’il paraît, il y aurait ce qu’on appelle les feuilles de cuisson vendues sur le marché, qui serait idéal pour la cuisine sans graisse. En avez-vous déjà entendu parler ? Et si c’est le cas, où est-ce que je pourrais en trouver ? Merci d’avance.

Oui, certainement, ces fameuses feuilles de cuisson existent bel et bien, et nombreuses sont maintenant les boutiques qui les proposent aux amateurs d’alimentation saine. Et tenez-vous bien, une feuille de cuisson peut être utilisée jusqu’à plus de 1 000 fois sur les deux faces.

Cuisine sans graisse pour perdre du poids

Bonjour, j’aimerais obtenir quelques précisions, mais aussi une assurance concernant la cuisine sans graisse. Donc, je voudrais vous demander, est-ce que cuisiner sans graisse me permettra-t-il vraiment de me débarrasser de ces kilos en trop qui sont sur mon ventre ? Merci.

Oui, certainement, il vous sera tout à fait possible de vous débarrasser de vos kilos en trop si vous choisissez durant un certain temps de vous adonner à la cuisine sans graisse. Mais ceci à la seule condition que vous suiviez bien les consignes que vous préconise votre médecin ou diététicien en ce qui concerne le choix des aliments qu’il faut consommer. La cuisine sans graisse ne sera donc en fin de compte qu’une option en plus pour vous aider, mis à part le traitement que vous suivez.

Cuisine sans graisse et apport énergétique

Pensez-vous qu’il y aurait carence d’apport énergétique pour mon organisme si je choisis d’adopter carrément la cuisine sans graisse dans mon quotidien alimentaire ?

Rassurez-vous, cuisiner sans graisse apporte même plus d’apports nutritifs que si vous deviez cuisiner à la façon classique. Ceci pour la simple et bonne raison que cuisiner sans graisse préserve les aliments de toutes leurs essences nutritives. Vous pouvez donc dorénavant avoir l’esprit tranquille à ce sujet.

Magasin spécialisé pour la cuisine sans graisse

Bonjour, j’ai une petite question à vous poser, juste par curiosité. Donc, par hasard, est-ce que vous pourriez me dire s’il existe en ce moment des magasins en ligne ou sites spécialisés où je pourrais trouver des ingrédients typiquement réservés à la cuisine sans graisse ? Merci d’avance pour la réponse.

Je pense que ce serait plutôt des magasins en ligne qui proposent des appareils pour cuisiner sans graisse qui existe, pas des magasins qui proposent des ingrédients. Par contre, de nombreux sites sont consultables si c’est pour trouver des recettes de cuisine sans graisse.