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Cuisine sans graisse

Lexique

plancha

Comme son nom l’indique, la plancha est un instrument de cuisine constitué d’une planche (ou plaque) en métal que l’on fait généralement chauffer à l’aide d’un brûleur alimenté au gaz. Le terme fait référence à une technique de cuisson qui consiste à faire griller les aliments (légumes, viandes, poissons) avec un peu ou pas de matière grasse sur la plaque.