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Cuisine sans graisse

Lexique

graisse

Désigne une substance onctueuse très riche en lipides, solide ou liquide et fondante très facilement. D’origine végétale ou animale, la graisse est surtout utilisée dans la cuisine et dans l’alimentation. Les lipides sont, notons-le, des nutriments essentiels à haute valeur énergétique améliorant la saveur des aliments.